MAZAPAN RÁPIDO

Ingredientes para 225g de mazapán

100g de azúcar glasé
100g de almendras molidas crudas
2 cdas de jugo de limón
1 clara de huevo

Procedimiento

Mezclar en un bol el azúcar glasé y las almendras. Añadir el jugo de limón y la clara un poco batida. Trabajar hasta conseguir una pasta y poder formar una bola. Extenderlo con las manos sobre un mármol para conseguirlo como un rodillo de mazapán.
Guardar en la nevera bien envuelto en papel aluminio como máximo 7 días. Para servir cortar en rodajitas. Se puede utilizar para decorar, dándole todo tipo de formas, aunque para eso es mejor utilizar mazapán cocido.