CHEESECAKE GRANIZADO

CHEESECAKE GRANIZADO

INGREDIENTES:

• 01 pionono de chocolate (ver abajo, en TIPS)
• 300 gr. de galletas de chocolate
• 125 gr. de mantequilla derretida
• 1/2 kl. de queso crema
• 6 cdas. de azúcar en polvo
• 3/4 tz. de crema de leche
• 100 gr. de chocolate bitter
• 1 cda. de colapez
• 1/4 tz. de agua
• 01 cda. de licor de café
• 01 cda. de pisco

PREPARACIÓN:

1. Moler o procesar las galletas y mezclar con la mantequilla.
2. Forramos el molde y acomodamos el pionono adaptado a la forma del molde. De preferencia un molde circular. Encima ponemos la mezcla de galletas y refrigeramos.
3. Mezclamos el queso con la crema de leche y el azúcar, batiendo hasta que tome consistencia. Añadimos el chocolate finamente rallado.
4. Hidratamos el colapez con el 1/4 de taza de agua mezclada con los licores. Disolvemos al calor, entibiamos y agregamos en la preparación del queso, sin dejar de mover para que se eintegre de forma pareja.
5. Volcamos la preparación al molde y refrigeramos.
6. Decoramos a nuestro gusto.
   TIPS
   Para hacer el pionono de chocolate batimos tres huevos hasta que estén espumosos, agregar tres cucharadas de azúcar y seguir batiendo hasta obtener el punto letra. Retirar de la batidora y agregar dos cucharadas de harina previamente cernidas con una cucharada de cocoa. Mezclar con movimiento envolvente. Volcar al molde y hornear por seis a siete minutos. Enfriar y desmoldar.